Habrás notado que el calor ya empieza a apretar y es que el verano está a la vuelta de la esquina. Es el momento perfecto para aprender todo lo que necesitas saber sobre la ensaladilla rusa: receta, elaboración y trucos. Si sigues nuestros pasos y consejos te aseguramos que te convertirás en el rey del plato estrella del verano. Eso sí, ¡prepárate porque todo el mundo querrá que le hagas una!:
Ingredientes ensaladilla rusa receta andaluza:
-Patatas
-Zanahorias
-Guisantes cocidos.
-Mayonesa: huevo, aceite (virgen extra y andaluz), vinagre y sal.
-Atún en conserva.
-Huevos
-Pimientos asados
-Sal
– Extra bonus andaluz: gambas de Huelva o langostinos de Sanlúcar
Elaboración ensaladilla rusa receta andaluza:
1.Pelamos las patatas y las zanahorias. (Hay quien prefiere dejarles el piel, pero en ese caso lávalas bien).
2.Ponemos una olla llena de agua a cocer y cuando el agua rompe a hervir añadimos las patatas y zanahorias. Podemos trocearlas previamente o hacerlo una vez cocidas.
3.Transcurridos unos 20 minutos comprobamos que estén cocidas y retiramos (Truco: basta con pinchar con un cuchillo o tenedor).
4.Reservamos las verduras y las dejamos enfriar.
5.Cocemos los huevos y los pelamos. Picamos la mayoría y reservamos alguno.
6.Mezclamos las verduras ahora frías con los guisantes (si no son de bote deberás cocerlos previamente), los huevos picados y el atún.
7.Añadimos la mayonesa e integramo.
8.Y para terminar servimos en una fuente o en platos decorando con los pimientos asados y el huevo que previamente hemos reservado.
Trucos:
-Utiliza mayonesa casera. La ensaladilla rusa es un plato muy sencillo que gana mucho con pequeños detalles, la elaboración de la mayonesa es uno de ellos.
-Utiliza aceite de oliva para elaborarla. Hay quien dice que el aceite de girasol le va mejor, pero como buenos andaluces nosotros no nos resistimos a un buen aceite de oliva.
-Ahórrate ingredientes. Menos es más. Evita añadir tomate, palitos de cangrejo, encurtidos…La ensaladilla no es un cajón desastre para deshacerte de las sobras. Pero, unas gambitas de Huelva o unos langostinos de Sanlúcar nunca vienen mal.
-No te compliques con la decoración. Es un plato sencillo y agradecido, no necesita que seas rococó.